榨油機的螺旋軸由幾個螺桿和距圈套裝在軸的節環組成。每個榨螺都有一定的螺距和螺桿深度，而軸上每個壓緊螺桿的螺距從入口到出口逐漸縮短，螺桿深度逐漸變淺，使得壓緊室容積從入口到出口逐漸減小。坯料進入壓榨室后，沿著壓榨螺桿級被推向出口，壓力逐漸增大，使油一個接一個地被擠出。墊圈安裝在壓榨籠和壓榨帶之間，以形成出油口間隙，擠出的原油通過該間隙流出。

榨油機設備是在動態擠壓的作用下，使坯料在壓榨室內不斷前進，壓榨毛油的機器。除進料斗外，壓榨室是主要操作部分，由壓榨螺旋軸和圓筒壓榨籠組成。壓制有兩種：單級壓制和雙級壓制。單級只有一個水平壓制室，雙級增加一個直接壓制室，用于第一級壓制，開榨初期如果進料過多，可以用炒油籽慢慢進料，反復研磨可以消除。在第二次、壓制過程中，由于大量進料，壓制室內的材料被切斷，壓制室被油堵塞。因此，進料應連續均勻。如有堵塞，應立即切斷電源，停止進料，打開卸料板，抽出螺桿軸，取出孔內的油，并重新加壓。